题目内容

向淀粉溶液中加入少量的稀硫酸并加热，使淀粉发生水解，为测定其水解程度，所需的试剂是①氢氧化钠溶液；②银氨溶液；③新制氢氧化铜悬浊液；④碘水；⑤氯化钡溶液
A．④B．③C．②④D．①③④
D
淀粉的水解程度包括部分水解和完全水解，其中碘水可检验淀粉是否完全水解，银氨溶液或新制氢氧化铜悬浊液可检验淀粉是否发生水解，但葡萄糖与银氨溶液或新制氢氧化铜悬浊液的反应均须在碱性条件下进行，故在加银氨溶液或新制氢氧化铜悬浊液之前必须先加碱中和，所以需要的试剂有①③④，故答案为D项。
练习册系列答案
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（8分）简要回答下列问题
（1）以淀粉为原料生产葡萄糖的水解过程中，可用什么方法来检验淀粉的水解是否完全？
_______________________________________________________。
（2）成熟苹果的汁液能与银氨溶液发生反应，试解释原因。
_______________________________________________________。
（3）如何鉴别蚕丝和人造丝（纤维素）织物？
_______________________________________________________。
（4）乙醇和乙酸的官能团的名称分别是什么？
_______________________________________________________。
(6分)中国在新工业化发展过程中，开发可再生能源以缓解石油短缺引起的能源危机是一个重要的课题。2003年元月份，辽宁省投资建设一个年产工业酒精500万吨的工厂，目的是为了将工业酒精与汽油混合作为汽车燃料而减少汽油的消耗量。已知制酒精的方法有三种：
方法一：在催化剂作用下乙烯与水反应
方法二：CH3-CH2Br + H2OCH3CH2OH + HBr
方法三：(C6H10O5)n(淀粉)+nH2OnC6H12O6(葡萄糖)
C6H12O6(葡萄糖)2C2H5OH + 2CO2↑
(1)你认为应用哪一种方法生产工业酒精能够缓解石油短缺带来的能源危机？为什么？
(2)方法一的化学反应方程式是：_________________________________________________。
(3)乙醇燃烧的化学方程式是：__________________________________________________。
(6分)0.1 mol的单甘油酯A完全氢化时，需要标准状况下的氢气13.44 L，得到油脂B。0.1 mol? A完全燃烧时生成的二氧化碳和水的物质的量之和为10.6 mol。求油脂A的结构简式，并写出油脂A氢化和油脂B皂化的化学方程式。
既能跟盐酸反应，又能跟氢氧化钠溶液反应的有机物是（   ）
A．苯酚钠
B．氢氧化铝
C．甘氨酸
D．小苏打
下列物质中，不属于酯类的是(    )
①酚醛树脂 ②胶棉 ③蛋白质 ④醋酸纤维 ⑤硬脂酸钠 ⑥牛油
A．②④⑥B．①③⑤C．②④D．④⑥
核糖的结构简式是CH2OH(CHOH)3CHO此物质在一定条件下能发生的反应是：
①氧化　②中和　③还原　④酯化　⑤加成　⑥皂化                                      （　　）
A．①②③④B．③④⑤⑥C．①③④⑤D．②④⑥
关于糖类和蛋白质，以下叙述正确的是（   ）
A．淀粉和纤维素的化学式均为(C6H10O5)n，所以二者为同分异构体
B．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
C．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水
下列说法不正确的是
A．蛋白质水解的最终产物是氨基酸
B．油脂水解生成甘油和高级脂肪酸或高级脂肪酸盐
C．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
D．重油裂解可以得到汽油

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