题目内容
下列关于糖类、蛋白质、油脂的说法中，正确的是
A．它们的组成中都有C、H、O、N等元素
B．在一定条件下，它们都能发生水解反应
C．人体需要的二十多种氨基酸都可以通过人体自身合成
D．油脂都是高级脂肪酸的甘油酯，是一种高热量营养素
D
解析试题分析：A、糖类和油脂的组成中只有C、H、O三种元素，不含N元素，A不正确；B、糖类中的单糖例如葡萄糖不能发生水解反应，B不正确；C、人体需要的二十多种氨基酸不能都通过人体自身合成，C不正确；D、油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯类，因此油脂都是高级脂肪酸的甘油酯，是一种高热量营养素，D正确，答案选D。
考点：考查糖类、蛋白质、油脂组成、结构和性质的判断
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下列物质不属于天然高分子化合物的是（ ）
| A．淀粉 | B．油脂 | C．纤维素 | D．蛋白质 |
用18O标记的CH3CH218OH与乙酸反应制取乙酸乙酯，当反应达到平衡时，下列说法正确的是( )
| A．18O只存在于乙酸乙酯中 |
| B．18O存在于水、乙酸、乙醇以及乙酸乙酯中 |
| C．18O存在于乙酸乙酯、乙醇中 |
| D．该乙醇若与丙酸反应生成酯的相对分子质量为102 |
下列物质在一定条件下不能发生水解的是（ ）
| A．蔗糖 | B．葡萄糖 | C．蛋白质 | D．油脂 |
将淀粉水解，并用新制的氢氧化铜悬浊液检验其水解产物的实验中，要进行的主要操作是
①加热 ②滴入稀硫酸 ③加入新制的氢氧化铜悬浊液 ④加入足量的氢氧化钠溶液
| A．①→②→③→④→① | B．②→①→④→③→① |
| C．②→④→①→③→① | D．③→④→①→②→① |
分子式为CnH2nO2的羧酸和某醇酯化生成分子式为Cn+2H2n+4O2的酯，反应所需羧酸和醇的质量比为1∶1，则该羧酸是
| A．乙酸 | B．丙酸 | C．甲酸 | D．乙二酸 |
有些化学物质与我们的生活息息相关。下列说法不正确的是
| A．碳酸钠、碳酸氢钠溶液都显碱性，且都可作为食用碱 |
| B．人体内的蛋白质不断分解，最终生成水和二氧化碳排出体外 |
| C．我国居民传统膳食以糖类为主，淀粉、纤维素都是糖类物质 |
| D．人造黄油里的反式脂肪酸对健康不利，它是液态植物油加氢时产生的 |
下列说法正确的是
| A．氨基酸和蛋白质既能与酸反应又能与碱反应 |
| B．在米汤中加入食盐，可以检验食盐中是否加碘 |
| C．“酸雨”是由大气中的碳、硫、氮的氧化物溶于雨水造成 |
| D．蔗糖、麦芽糖、淀粉和纤维素都能水解，最终水解产物都为葡萄糖 |