Question

【题目】要使蛋白质从水溶液中析出而又不改变蛋白质的主要性质，应向蛋白质水溶液中加入

A.饱和Na2SO4溶液B.浓NaOH溶液

C.少量NaClD.浓BaCl2溶液

Answer 1

【答案】A

【解析】

蛋白质从水溶液中析出，又不改变蛋白质的主要性质，这是蛋白质的盐析，蛋白质发生盐析的条件是加入较多量的轻金属盐或铵盐。

A、硫酸钠属于轻金属盐，因为硫酸钠溶液为饱和溶液，因此能使蛋白质溶液溶液发生盐析，故A正确；

B、浓氢氧化钠溶液能使蛋白质发生变性，故B错误；

C、少量的氯化钠不能使蛋白质发生盐析，故C错误；

D、Ba2+为重金属离子，能使蛋白质变性，故D错误。

答案选A。