Question

【题目】下列有关糖类、油脂和蛋白质的说法正确的是

A. 油脂热量高，在生物体体内通过氧化提供能量

B. 从混合物中分离提纯蛋白质可采用过滤的方法

C. 淀粉、油脂和蛋白质都能在NaOH溶液中发生水解

D. 蔗糖及其水解产物都能发生银镜反应

Answer 1

【答案】A

【解析】A．油脂热量高，在生物体体内通过发生氧化反应提供能量，故A正确；B．蛋白质溶液是胶体，胶体可透过滤纸，应该用渗析的方法分离提纯，故B错误；C．淀粉在酸作用下可发生水解，但在碱溶液中不能水解，故C错误；D．蔗糖水解为葡萄糖和果糖，蔗糖分子中没有醛基，不能发生银镜反应，故D错误；故选A。