Question

【题目】下列说法错误的是

A. 蔗糖、果糖和麦芽糖均为双糖

B. 植物油硬化过程中发生了加成反应

C. 加热能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性

D. 加工后具有吸水性的植物纤维可用作食品干燥剂

Answer 1

【答案】A

【解析】

A. 蔗糖和麦芽糖均为双糖，果糖为单糖，故错误；

B. 植物油硬化是因为植物油中的碳碳双键发生了加成反应，故正确；

C. 热能使蛋白质变性，故加热能杀死流感病毒，故正确；

D.吸水性的植物纤维可以吸水，作食品干燥剂，故正确。

故选A。