题目内容
15．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必须的三大营养物质，下列叙述正确的是（ ）| A． | 植物油是高分子化合物，不能使溴的四氯化碳溶液褪色 | |
| B． | 淀粉水解的最终产物是葡萄糖 | |
| C． | 葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 | |
| D． | 蛋白质溶液遇硫酸铜后发生的沉淀能重新溶于水 |
分析 A．油脂相对分子质量较小，植物油高级脂肪烃基含有C=C官能团；
B．淀粉水解生成单糖；
C．葡萄糖为单糖；
D．蛋白质遇重金属盐发生变性．
解答 解：A．植物油不是高分子化合物，植物油是高级脂肪烃基含有C=C官能团，能与溴发生加成反应而使溴的四氯化碳溶液褪色，故A错误；
B．淀粉水解最终产物为单糖，即葡萄糖，故B正确；
C．葡萄糖为单糖，不能发生水解，故C错误；
D．硫酸铜属于重金属盐，蛋白质遇重金属盐发生变性，变性是不可逆过程，故D错误．
故选B．
点评 本题考查常见有机物的性质，题目难度不大，注意把握相关基础知识．
练习册系列答案
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6．在1L0.1mol•L-1的NaHCO3溶液中，下列关系式正确（ ）
| A． | c（Na+）＞c（HCO3-）＞c（CO32-）＞c（H+）＞c（OH-） | B． | c（Na+）＞c（HCO3-）＞c（CO32-）＞c（OH-）＞c（H+） | ||
| C． | c（Na+）＞c（CO32-）＞c（HCO3-）＞c（OH-）＞c（H+） | D． | c（Na+）+c（H+）=c（OH-）+c（HCO3-）+2c（CO32-） |
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