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能证明淀粉没有水解的试剂是
A．新制的氢氧化铜B．银氨溶液C．碘水 D．碘化钾
C
略
练习册系列答案
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下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是
A．蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，再加水也不溶解
B．浓HNO3沾在皮肤上，使皮肤显黄色是由于浓HNO3和蛋白质发生了颜色反应
C．蛋白质在催化剂作用下可以水解为氨基酸
D．重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会使人中毒
鉴别食盐水和蔗糖水的方法有：①在两种溶液中分别加入少量稀硫酸，加热，再加入碱中和硫酸，再加入银氨溶液，微热；②测量溶液的导电性；③将溶液与溴水混合、振荡；④用舌头尝味道。其中在实验室进行鉴别的正确方法是（ ）
A．①②　B．①③　C．②③　D．③④
下列物质不能发生水解的是
A．葡萄糖B．纤维素C．油脂D．酶
营养物质能够为有机体提供生命活动所需要的能量。下列单位质量的营养物质产生能量最高的是
A．糖类B．油脂C．蛋白质D．酶
葡萄糖的结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，下列关于葡萄糖的说法错误的是（   ）
A．分子式为C6H12O6B．含有5个羟基（—OH）
C．含有1个醛基（—CHO）D．含有1个羧基（—COOH）
下列说法正确的是
A．蛋白质、乙酸和葡萄糖均属电解质
B．用溴水即可鉴别苯酚溶液、2，4－已二烯和甲苯
C．乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇
D．蛋白质和油脂都属于高分子化合物，一定条件下都能水解
下列物质不能发生水解的是
A．淀粉B．蛋白质C．油脂D．葡萄糖
油脂在碱性条件下的水解产物是甘油和高级脂肪酸钠（高级脂肪酸为弱酸）。下列可以鉴别矿物油和植物油的正确方法是
A．加水振荡，观察是否有分层现象
B．加乙醇振荡，观察是否有分层现象
C．加新制氢氧化铜悬浊液，加热煮沸，观察是否有砖红色沉淀产生
D．加入含有酚酞的氢氧化钠溶液，观察红色是否变浅

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