Question

【题目】下列关于油脂的结构 的说法正确的是(　　)
A.油脂是高级脂肪酸与甘油生成的酯
B.若R1、R2、R3都是饱和烃基，称为简单甘油酯
C.若R1、R2、R3都是不饱和烃基，称为混合甘油酯
D.某油脂分子中，所含烃基有三种，但每一个油脂分子中所含这三种烃基都相同，而且排列结构也相同，则该油脂为混合物

Answer 1

【答案】A
【解析】油脂是多种高级脂肪酸跟甘油生成的甘油酯，在油脂的结构中，R1、R2、R3可以相同，也可以不同。若R1、R2、R3都相同，称为简单甘油酯；若R1、R2、R3不相同，称为混合甘油酯，此时R1、R2、R3既可能是饱和烃基，也可能是不饱和烃基。油脂分子所连三个烃基均相同，且排列结构也相同，即这些油脂分子均为同一分子，应为纯净物。