题目内容
炒菜时,往往加入一些料酒和食醋,这样可使菜变得味香可口,你认为其中的原因是( )。
A.有盐类物质生成 | B.有酸类物质生成 |
C.有醇类物质生成 | D.有酯类物质生成 |
D
解析
练习册系列答案
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下列关于蛋白质在人体内的代谢正确的是
A.在酶的作用下,水解生成葡萄糖 |
B.在酶的作用下,水解生成氨基酸 |
C.在高温状态下,水解成甘油和脂肪酸 |
D.在胃酸的作用下,水解成淀粉 |
下列关于皂化反应的说法中错误的是( )
A.油脂经皂化反应后,生成的是高级脂肪酸钠、甘油和水形成混合液 |
B.加入食盐可以使肥皂析出,这一过程叫盐析 |
C.加入食盐搅拌后,静置一段时间,溶液分成上下两层,下层是高级脂肪酸钠 |
D.皂化反应后的混合溶液中加入食盐,可以通过过滤的方法分离提纯 |
下列哪种物质的元素组成与其他的不同( )。
A.蛋白质 | B.糖类 | C.油脂 | D.淀粉 |
下列属于油脂的用途的是( )。
①人类的营养物质 ②制取肥皂 ③制取甘油 ④制备高级脂肪酸 ⑤制备汽油
A.①②③⑤ | B.②③④⑤ |
C.①③④⑤ | D.①②③④ |
酯化反应属于( )。
A.中和反应 | B.不可逆反应 | C.离子反应 | D.取代反应 |
下列选项中能说明乙醇(酒精)作为燃料的优点是( )。
①燃烧时发生氧化反应
②充分燃烧的产物不污染环境
③乙醇是一种再生能源
④燃烧时放出大量热
A.①②③ | B.①②④ |
C.①③④ | D.②③④ |
1 mol与足量的NaOH溶液充分反应,消耗的NaOH的物质的量最多为( )
A.6 mol | B.5 mol | C.4 mol | D.3 mol |
误食重金属盐会引起中毒,下列措施中不能用来解毒的是 ( )。
A.服大量鸡蛋清 | B.服用豆浆 |
C.喝大量牛奶 | D.喝盐开水 |