Question

【题目】糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质．以下叙述正确的是

A.牛油、纤维素和蛋白质都是天然高分子化合物

B.淀粉可以使碘化钾试纸变蓝

C.葡萄糖能发生氧化反应和水解反应

D.浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应

Answer 1

【答案】D

【解析】

A.相对分子质量在10000以上的有机化合物为高分子化合物，牛油的成分是油脂，油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故A错误；

B.淀粉遇碘单质变蓝，不是碘化钾，故B错误；

C.葡萄糖是单糖，不能水解，故C错误；

D.皮肤组成重要成分是蛋白质，含有苯环的蛋白质遇浓硝酸显黄色，浓硝酸沾到皮肤上能使皮肤变黄，这是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应，故D正确。

故答案为：D。