Question

【题目】下列说法正确的是

A.淀粉水解液酸化后加入碘水就能判断淀粉是否水解完全

B.植物秸秆、牛油彻底水解的产物均为纯净物

C.鸡蛋清中加入饱和碳酸钠溶液，生成的沉淀加水不再溶解

D.葡萄糖与果糖、淀粉与纤维素均互为同分异构体

Answer 1

【答案】A

【解析】

A.碘遇淀粉变蓝，故淀粉水解液酸化后加入碘水就能判断淀粉是否水解完全，故A正确；

B.秸秆的成分是纤维素，是葡萄糖的脱水缩合物，故秸秆水解后变为葡萄糖，是纯净物，牛油属于酯类，是高级脂肪酸的甘油酯，故水解后得到的是混合物，故B错误；

C.浓的非重金属盐溶液能使蛋白质盐析，是可逆的，沉淀后再加水，又能溶解，故C错误；

D.分子式相同而结构不同的物质间互为同分异构体，而淀粉和纤维素的聚合度不同，故两者不是同分异构体，故D错误。

故选：A。