Question

豆类作物中含有的天然蛋白质在酶的作用下，水解生成A、B两种有机物。其中A的化学式为C₄H₇O₄N，B的化学式为C₆H₁₄O₂N₂；已知A、B的分子结构中均不含甲基，且链端都有官能团。
（1）A的结构简式为：_______________________________________________________；
B的结构简式为：_________________________________________________________。
（2）题中酶的作用是_______________________________________________________；
影响其作用的主要因素有_________________________________________________。

Answer 1

（1）

（2）催化剂　温度和溶液的酸碱性

试题分析：（1）A、B均是天然蛋白质的水解产物，故含有结构单元，结合A的分子式C₄H₇O₄N，且分子结构中无甲基，链端均含有官能团，从而得出A的结构简式为：，同理可得出B的结构简式为
（2）题中酶的作用是催化剂；影响酶作用的主要因素有温度和溶液的酸碱性