Question

油脂是由

 

和

 

生成的

 

，结构可用

 

来表示．

 

叫单甘油酯，

 

不同叫混甘油酯．天然油脂为

 

，属于混合物．

Answer 1

考点：油脂的性质、组成与结构

专题：有机化学基础

分析：高级脂肪酸与甘油通过酯化反应生成的酯叫做油脂，油脂属于酯含有酯基，依据生成油脂的高级脂肪酸的种类可以将油脂分为单甘油酯和混甘油酯，天然油脂是有不同的高级脂肪酸与甘油形成的酯，所以属于混甘油酯据此解答．

解答： 解：油脂是由高级脂肪酸与甘油通过酯化反应生成的酯，结构可用表示，单甘油酯指同种脂肪酸与甘油形成的酯，混合甘油酯是指多种脂肪酸与甘油形成的酯，天然油脂是有不同的高级脂肪酸与甘油形成的酯，属于混甘油酯；
故答案为：高级脂肪酸；甘油；酯； ；同种脂肪酸；多种脂肪酸；混甘油酯．

点评：本题考查了油脂的定义，题目难度不大，熟记课本知识是解题关键，注意油脂都是混合物．