题目内容

14.下列说法正确的是(  )
A.丙烯酸和油酸互为同系物
B.淀粉和纤维素互为同分异构体
C.CuSO4浓溶液能使蛋白质溶液发生盐析
D.麦芽糖和脂肪在一定条件下都能发生水解反应

分析 A.根据同系物的定义判断;
B.淀粉、纤维素的分子式不一定相同;
C.硫酸铜可使蛋白质变性;
D.麦芽糖为二糖,脂肪含有酯基,都可水解.

解答 解:A.丙烯酸CH2═CHCOOH和油酸C17H33COOH分子中都含有官能团羧基,它们的烃基中都只含有一个不饱和的碳碳双键,所以二者分子结构相似,并且在组成上相差15个-CH2,完全符合同系物的定义,故二者属于同系物,故A正确;
B.淀粉、纤维素都为高聚物,n介于较大的范围之间,不确定,则二者的分子式不一定相同,则不是同分异构体,故B错误;
C.硫酸铜为重金属盐,可使蛋白质变性,故C错误;
D.麦芽糖为二糖,可水解生成葡萄糖,脂肪含有酯基,可水解生成高级脂肪酸和甘油,故D正确.
故选AD.

点评 本题考查有机物的结构与性质,为高频考点,把握官能团与性质的关系为解答的关键,侧重糖类、蛋白质的考查,注意把握有机物的相关概念的理解和运用,题目难度不大.

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