题目内容

【题目】下列操作容易造成蔬菜中的维生素损失的是( )

A.洗菜:要先洗后切

B.浸泡:切好的菜要浸泡半天,以除去残留农药

C.切菜:要随切随炒,切忌切好后久置

D.烹饪:烹调蔬菜时适当加点醋,可以减少维生素C的损失

【答案】B

【解析】

答案为B切好的菜要浸泡半天维生素溶于水,造成损失。

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