Question

糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是

1. A.
   植物油不能发生水解反应
2. B.
   淀粉水解的最终产物是葡萄糖
3. C.
   葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
4. D.
   蛋白质水解的产物为纯净物

Answer 1

B
油脂都可以水解生成各种高级脂肪酸和甘油，A不正确。淀粉是多糖，水解的最终产物是葡萄糖，B正确。葡萄糖是单糖，不能发生水解反应，C不正确。蛋白质的水解产物是各种氨基酸，属于混合物，D不正确。答案选B。