Question

【题目】将淀粉和淀粉酶的混合物放入玻璃纸袋中，扎好袋口，浸入流动的温水中，完全反应后，取袋内液体分别与碘水、新制Cu(OH)2(加热)和浓硝酸(微热)作用，其现象分别是

A. 显蓝色、无现象、显黄色 B. 显蓝色、红色沉淀、无现象

C. 无现象、红色沉淀、无现象 D. 无现象、变黑色、显黄色

Answer 1

【答案】D

【解析】淀粉在淀粉酶作用下经充分反应后，完全水解为葡萄糖，葡萄糖是小分子渗透到袋外水中，淀粉酶属于蛋白质，是高分子，留在袋内，故袋内只有淀粉酶，加入碘水，不变蓝；袋内无葡萄糖，故新制Cu(OH)2加热分解有黑色沉淀；加入浓硝酸微热，会因为蛋白质的变性而显黄色，故答案选D。