题目内容

【题目】汾酒是山西特产,有着4000年左右的历史,被誉为最早国酒。酿酒的工艺流程如下:

请回答下列问题:

1)上述流程中用于混合物分离的操作名称是___

2粉碎的目的是___发酵过程中发生的反应的类型属于:___

3)如图是实验室进行蒸馏操作的装置图,仪器a的名称是___,冷凝水的进水口是___(填字母),为保证实验的安全,蒸馏操作中需注意的一项操作是____

【答案】过滤、蒸馏 增大反应物的接触面积,加快反应 氧化还原反应 圆底烧瓶 c 在圆底烧瓶中加入碎瓷片

【解析】

(1)根据流程图,结合常见的用于混合物分离的操作分析判断;

(2)将麦芽粉碎可以增大反应物的接触面积;发酵过程中发生的是葡萄糖转化为了乙醇和二氧化碳,据此分析判断反应类型;

(3)根据蒸馏操作注意事项分析解答。

(1)根据流程图,可以用于混合物分离的操作有过滤和蒸馏,故答案为:过滤、蒸馏;

(2)将麦芽粉碎可以增大反应物的接触面积,使反应速率加快;发酵过程中葡萄糖转化为了乙醇和二氧化碳,存在元素化合价的变化,属于氧化还原反应,故答案为:增大反应物的接触面积,加快反应;氧化还原反应;

(3)根据蒸馏操作的装置图,仪器a是圆底烧瓶,冷凝水应该下进上出,进水口是c,为保证实验的安全,防止蒸馏时液体暴沸,需要在圆底烧瓶中加入碎瓷片,故答案为:圆底烧瓶;c;在圆底烧瓶中加入碎瓷片。

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