题目内容

缺乏某种维生素，将使人患病，如缺乏维生素D，会引起软骨病．假如你是医生，你怎样给因维生素D缺乏而患病的人提供一份合理的膳食？试制订一份菜单．
每天必须进食的五大类食物是粮谷类、动物类食品、大豆及其制品、蔬菜水果、油脂类．除此之外，维生素D是脂溶性维生素，所以要特别进食动物肝脏等食品．
答：粮谷类、动物类食品、大豆及其制品、蔬菜水果、油脂类和动物肝脏．
练习册系列答案
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下面4位同学对“化学与健康”这一话题发表的见解中，正确的是（　　）
A．B．
C．D．
下列不属于抑酸剂的主要化学成分的是（　　）
A．氢氧化镁B．氢氧化铜C．氢氧化铝D．碳酸氢钠
维生素C是一种水溶性维生素（其水溶液呈酸性），又称抗坏血酸，化学式为C6H8O6，结构如图所示．维生素C易被空气中的氧气氧化．下列关于维生素C的叙述错误的是（　　）
A．维生素C能使溴水褪色
B．维生素C可发生酯化反应
C．维生素C不能发生水解反应
D．维生素C具有还原性
维生素C的分子式为C6H8O6．
维生素C能与单质碘发生反应：C6H8O6+I2→C6H6O6+2HI
（1）上述反应______（填“是”或“不是”）氧化还原反应，理由是______．在此反应中维生素C表现______性（填“酸”、“氧化”或“还原”）．
（2）血液中运载氧的血红蛋白中含有亚铁离子，人之所以患坏血病，是因为人体从摄取的食物中吸收的铁主要是+3价铁，+3价铁不能直接被吸收利用．据此推测，维生素C在抗坏血病方面的作用原理是______．
我国从1994年起在食盐中添加碘酸钾（KIO3）作为营养强化剂。请回答：
（1）成人如果长期缺碘，会引起的病症是        （填字母）。
A．佝偻病 B．甲状腺肿大 C．夜盲症
（2）在瘦肉、胡萝卜、海带中，富含碘元素的是        。
（3）依据化学方程式为：5KI＋KIO3＋6HCl = 6KCl＋3I2 ＋3H2O可检验加碘盐中是否含有碘。此反应中的还原剂是        （填化学式），生成的含I2的溶液遇淀粉可变为        色。
下列说法正确的是(　　)。
A．不用防腐剂处理的食品比用防腐剂处理的食品安全
B．天然添加剂比人工合成添加剂安全
C．少用添加剂比多用添加剂安全
D．应合理使用食品添加剂
小明因体内缺乏维生素A患了夜盲症，同学们七嘴八舌地给他提供补充维生素A的食谱。下列食品对补充维生素A没有明显作用的是   (　　)。
A．鱼肝油B．蛋黄C．绿叶蔬菜D．豆制品
为实现消除碘缺乏症的政府目标，卫生部门规定食盐必须加碘。下列叙述正确的是(　　)
A．加碘盐中的碘以碘酸钾（KIO3）形式存在
B．加碘食盐对人体有益，吃得越多越好
C．只用淀粉就可以检验食盐是否加碘
D．检验海带中是否含碘需加H2O2将I—氧化为IO3—

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