Question

10．区别植物油和矿物油的正确方法是（　　）

• A． 加水振荡，观察是否有分层现象
• B． 加乙醇振荡，观察是否发生分层
• C． 加新制Cu（OH）₂悬浊液，煮沸，观察有无砖红色沉淀生成
• D． 加入含有酚酞的NaOH溶液，加热，观察红色是否变浅

Answer 1

分析 植物油为油脂，可水解，而矿物油为烃类混合物，利用与NaOH反应后的溶液可鉴别，以此来解答．

解答 解：A．植物油与矿物油都不溶于水，密度都比水小，分层油层在上层，现象相同，无法区别，故A错误；
B．乙醇与矿物油、植物油混溶，现象相同，无法区别，故B错误；
C．植物油与矿物油都不含醛基，都不能与加新制氢氧化铜悬浊液反应，无法区别，故C错误；
D．植物油是不饱和高级脂肪酸与甘油形成的酯，植物油与氢氧化钠溶液反应，碱性变弱，溶液红色变浅，而矿物油不与碱溶液反应，混合分层，油层在上层，现象不同，可以区别，故D正确；
故选D．

点评 本题考查物质的鉴别，为高频考点，把握有机物的结构与性质、性质差异为解答的关键，注意植物油为油脂，侧重分析与实验能力的考查，题目难度不大．