题目内容

关于食品添加剂，下列说法中，正确的是
A．为了让食品保存得更长一些，可以多加一些添加剂
B．在国家卫生部门规定的范围内使用食品添加剂，一般认为对人体无害
C．染衣服的染料也可以用来给食品染色
D．某腌制的肉类颜色鲜红，说明该食品既新鲜又安全
B
食用食品添加剂要适量，不应盲目大量使用，A项不正确；在国家卫生部门规定的范围内使用食品添加剂对人体无害，B项正确；染衣服的染料具有一定的毒性，不能用于食品染色，C项不正确；腌制肉类一般添加了亚硝酸盐，所以颜色鲜红，该食品不一定新鲜，若亚硝酸盐量过多，对人体是有害的，D项不正确。故答案为B项。
练习册系列答案
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用自来水养鱼时,应先将水放一段时间,目的是　         　 。化学方程式为　　           　 、                。
（4分）小苏打、胃舒平都是常用的中和胃酸的药物。
（1）若小苏打每片含0.42gNaHCO3，则2片小苏打片和胃酸完全中和，被中和的氢离子是      mol。
（2）若胃舒平每片含0.195gAl(OH)3，则中和胃酸时，6片小苏打片相当于胃舒平  片。
大家都知道6月1日是国际儿童节，但或许绝大多数人并不了解这天同时也是“世界牛奶日”。20世纪50年代，法国的促进牛奶消费协会提出了庆祝“牛奶日”的设想，并做出了每年5月第三周的周二为“国际牛奶日”的决定，2000年经联合国粮农组织（FAO）的提议，兼顾到某些国家已经确定的日期，并征得了世界700多位乳业界人士的意见，把每年的6月1日确定为“世界牛奶日”。人体中的钙元素主要存在于骨骼和牙齿中，以羟基磷酸钙晶体〔Ca10（PO4）6（OH）2〕形式存在。牛奶含钙丰富又易吸收，且牛奶中钙和磷比例合适，是健骨的理想食品。下图是某乳业公司纯牛奶包装标签的部分文字。请仔细阅读后回答下列问题：
纯牛奶
配料：鲜牛奶
保质期：8个月
净含量：250 mL/盒
营养成分（每100 mL）
钙≥0.11 g
脂肪≥3.3 g
蛋白质≥2.9 g
（1）羟基磷酸钙中钙元素的质量分数为__________（保留到0.1 g）
（2）包装标签上脂肪≥3.3 g，是指100 mL牛奶中含脂肪至少3.3 g。那么一盒牛奶中含钙至少__________ g。（保留到0.01 g）
加强食品检测是保证食品安全、保护公众利益的重要举措，下列物质不属于食品安全检测范畴的是
A．三聚氰胺B．苏丹红C．亚硝酸钠D．葡萄糖
为了消除人体碘缺乏病，我国政府规定食用盐必须是加碘食盐，简称碘盐。所谓碘盐就是在食盐中加入一定量的碘酸钾（KIO3），请计算（精确到0.1）:
(1)碘酸钾中碘元素的质量分数。
(2)若成人每天食用7 g碘盐，从中摄取0.15 mg碘，那么1 kg碘盐中含碘多少毫克？
(3)我国规定每千克食盐中碘酸钾的含量在0.06—0.08 g。某研究小组称取食盐样品100 g，加入足量碘化钾发生反应：KIO3+5KI+3H2SO4====3K2SO4+3I2+3H2O，测得生成碘单质0.0254 g,请计算1 000 g样品中KIO3的含量，并判断样品是否符合国家标准。
在2004年至2005年中，化学工作者和社会各界都一直关注食品安全问题，如“苏丹红1号”、“食品添加剂”、“火腿肠中保鲜剂”、“油炸薯类食品中的丙烯酰胺”等等。下列关于食品安全方面的说法正确的是
A．“苏丹红1号”的结构式为属于甲苯的同系物，能使酸性KMnO4溶液褪色；
B．高温油炸食品中含有一定量的CH2＝CH－CO－NH2（丙烯酰胺），该物质能在一定条件下发生缩聚反应生成高分子化合物；
C．食品添加剂中种类很多，其中的一种为苯甲酸钠，它是苯的同系物的一种所对应的钠盐；
D．火腿肠中保鲜剂通常用NaNO2，起抗氧化作用而达到保鲜的目的。
生活中常用药品很多，如：①碘酒、②麻黄碱、③青霉素、④阿司匹林、⑤葡萄糖注射液、⑥胃舒平（含氢氧化铝、淀粉等）。
(1)上述物质中属于抗生素的是_____（填写序号，下同），具有止咳平喘作用的天然药物是　　　。
胃舒平可防治胃酸分泌过多，其发挥功效时的离子方程式为　　　　　　　　　　　。
(2)低血糖病症发作时，喝葡萄糖水可快速见效。葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在体内发生的主要反应是_________（填写字母，下同）。
A．加成反应B．取代反应C．氧化反应D．聚合反应
微量元素是指人体内总含量不到万分之一，重量总和不到人体重量的千分之一的20多种元素，这些元素对于人体的正常发育和健康起着重要作用，下列各组元素全部都是微量元素是（　）
A．Na、K、Cl、S、OB．F、I、Fe、Zn、Cu
C．N、H、O、P、CD．Ge、Se、Cu、Mg、C

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