题目内容

有关油脂的说法错误的是（　　）
A．油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油脂，属于脂类
B．油脂的水解叫皂化反应
C．天然油脂大多由混甘油脂分子构成的混合物
D．脂肪里的饱和烃基的相对含量较大，熔点较高
A．油脂是高级脂肪酸甘油酯，高级脂肪酸甘油酯属于酯类，故A正确；
B．油脂在碱溶液的作用下发生水解，叫皂化反应，故B错误；
C．天然油脂大都是由多种高级脂肪酸和甘油生成的混甘油酯，故C正确；
D．饱和度越大熔点越高，动物脂肪在常温下是固态的，一般也是饱和的；而植物油里面有双键即有不饱和度，其熔点也低，故D正确．
故选B．
练习册系列答案
相关题目
蛋白质发生的下列变化属于可逆的是（　　）
A．变性B．盐析
C．加入浓硫酸D．滴入甲醛溶液中
下列说法错误的是（　　）
A．蛋白质水解可以得到氨基酸
B．向豆浆中加入少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐
C．可以用新制的氢氧化铜检验尿液中的葡萄糖
D．与互为同分异构体
下列说法错误的是（　　）
A．油脂、煤油和汽油都属于油类，具有相同的组成
B．油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类
C．天然油脂大多数是由混甘油酯分子构成的混合物
D．质量相同的脂肪和葡萄糖完全氧化时，脂肪产生的能量比葡萄糖的高
下列关于油脂的叙述中不正确的是（　　）
A．油脂能水解为高级脂肪酸和甘油
B．油脂没有固定的熔沸点
C．油脂不属于高分子化合物
D．油脂都不能使溴水褪色
下列叙述中，不正确的是（　　）
A．油脂水解后得到的醇是丙三醇
B．天然蛋白质水解的最后产物是多种α-氨基酸
C．淀粉、纤维素、油脂都是高分子化合物
D．蛋白质溶液中加入K2SO4溶液后，蛋白质从溶液中析出，这是物理变化
油脂水解的产物是（　　）
A．酸和甘油B．氨基酸C．葡萄糖D．肥皂
下列属于加成反应的是（　　）
A．CH2=CH2+HBr
催化剂
CH3CH2Br
B．
C．2CH3CH2OH+O2
催化剂
△
2CH3CHO+2H2O
D．CH4+2Cl2
光
CH2Cl2+2HCl
下列有机反应表达错误的是
A．CH4+Cl2CH3Cl+HClB．2CH3CH2OH +2Na→2CH3CH2ONa+H2↑
C．D．

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