题目内容
下列说法正确的是( )。
A．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应
B．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的
C．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物
D．油脂有油和脂肪之分，但都属于酯
D
解析
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下列物质中含有亲水基团但不溶于水的是 ( )。
| A．CH3CH2Br |
| B．CH3(CH2)11CH2OH |
| C．C17H35COONa |
D． |
从食品店购买的蔗糖配成溶液，做银镜反应实验，往往能得到银镜，产生这一现象的原因是( )。
| A．蔗糖本身具有还原性 |
| B．蔗糖被还原 |
| C．实验过程中蔗糖发生水解 |
| D．在生产和贮存过程中蔗糖有部分水解 |
糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述中，不正确的是
| A．植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色 |
| B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖 |
| C．葡萄糖能发生水解反应 |
| D．含有苯环的蛋白质遇浓硝酸变黄色 |
下列说法中正确的是（ ）。
| A．合成纤维和人造纤维可统称为化学纤维 |
| B．纤维素属于糖类，与淀粉互为同分异构体 |
| C．锦纶丝接近火焰时先蜷缩，燃烧时有烧毛发的臭味，灰烬为有光泽的硬块，能压成粉末 |
| D．不能用点燃的方法区分棉花和羊毛等天然纤维 |
有关天然产物水解的叙述不正确的是( )。
| A．油脂水解可得到丙三醇 |
| B．可用碘检验淀粉水解是否完全 |
| C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸 |
| D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同 |
下列是有关生活中的醋酸，其中主要利用了醋酸酸性的是( )。
①醋酸不小心滴到大理石桌面上，桌面失去光泽 ②熏醋可一定程度上防止流行性感冒 ③醋可以除去水壶上的水垢 ④用醋烹饪鱼，除去鱼的腥味
| A．①③ | B．②④ | C．①④ | D．②③ |
下列关于蔗糖的说法中，不正确的是（ ）
| A．蔗糖是最重要的双糖，它的相对分子质量是葡萄糖的两倍 |
| B．纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应 |
| C．向蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到银镜生成 |
| D．在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有气泡出现 |
常压下乙醇的沸点是78 ℃，乙酸的沸点是118 ℃。下列分离乙醇、乙酸的方案中最佳的一组是( )
| 选项 | a | b | c |
| A | Na2CO3饱和溶液 | 乙酸钠 | 硫酸 |
| B | Na2CO3固体 | 乙酸钠 | 盐酸 |
| C | CaO固体 | 乙酸钙 | 盐酸 |
| D | CaO固体 | 乙酸钙 | 硫酸 |