题目内容

【题目】下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中的维生素 ( )

A. 洗菜:要先洗后切

B. 浸泡:切好的菜要浸泡半天,以除去残留农药

C. 切菜:要随切随炒,切忌切好后久置

D. 烹饪:烹调蔬菜时适当加点醋,可以减少维生素C的损失

【答案】B

【解析】长时间浸泡蔬菜,会导致维生素的损失,选项B不正确,其余都是正确的,答案选B

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