题目内容

下列物质能够发生水解,且水解产物只有一种的是(   )
A.油脂B.蔗糖C.麦芽糖D.天然蛋白质
:C

试题分析:
B蔗糖水解生成葡萄糖和果糖,
A油脂水解生成高级脂肪酸和甘油,
D蛋白质水解生成多种氨基酸。
麦芽糖水解只生成葡萄糖。故选C。
点评:掌握水解反应的特点,识记一些典型的水解反应类型。
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