Question

【题目】油脂能增加食物的滋味，增进食欲，保证机体的正常生理功能．但摄入过量脂肪，可能引起肥胖、高血脂、高血压等．下列食品中富含油脂的是（ ）
A.苹果
B.大米
C.白菜
D.花生

Answer 1

【答案】D
【解析】解：A．苹果富含的糖类、酸类、芳香醇类和果胶，并含维生素B、C及钙、磷、钾、铁等营养成分，故A错误；
B．大米富含淀粉，主要营养成分是：蛋白质、糖类、钙、磷、铁等，故B错误；
C．白菜除了含维生素C、钙、磷、铁以外，含有少量的蛋白质、脂肪、糖和维生素B，故C错误；
D．花生中含有大量的不饱和高级脂肪酸甘油酯，富含油脂，故D正确；
故选：D．
油脂是高级脂肪酸和甘油形成的高级脂肪酸甘油酯，分为油和脂，油是指植物油，脂是指动物的脂肪．