Question

【题目】下列关于物质水解，说法正确的是

A.蔗糖水解产物仅有葡萄糖

B.油脂水解的产物中含甘油

C.蛋白质可水解的最终产物只有多肽

D.溴乙烷在 NaOH 的醇溶液中水解生成乙烯

Answer 1

【答案】B

【解析】

A．蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖，故A错误；

B． 油脂为高级脂肪酸甘油酯，可水解生成甘油和高级脂肪酸盐，故B正确；

C．蛋白质中含有肽键，可水解生成多肽和氨基酸，故C错误；

D．溴乙烷在氢氧化钠的醇溶液中发生消去反应生成乙烯，故D错误；

答案选B。