题目内容

下列说法正确的是（　　）
A．蛋白质都能与浓硝酸发生显色反应
B．糖类都能发生水解反应
C．油脂都不能使溴的四氯化碳溶液退色
D．水是营养物质
A．凡是含有苯环的化合物都能与浓硝酸作用产生黄色的硝基苯衍生物，不含苯环的蛋白质不能发生颜色反应，故A错误；
B．糖类中的单糖，如葡萄糖不能水解，故B错误；
C．油中含有碳碳双键，能使溴的四氯化碳溶液退色，故C错误；
D．水是人体的营养物质，故D正确．
故选D．
练习册系列答案
相关题目
可检验淀粉部分发生水解的试剂是（　　）
A．碘水
B．硝酸银溶液、稀硝酸
C．碘化钾溶液
D．氢氧化钠溶液、银氨溶液、碘水
丝绸是夏季普遍采用的衣料，在洗涤时应该选用（　　）
A．弱碱性的合成洗涤剂B．肥皂
C．中性的合成洗涤剂D．纯碱
蛋白质发生的下列变化属于可逆的是（　　）
A．变性B．盐析
C．加入浓硫酸D．滴入甲醛溶液中
将下列物质分别加入鸡蛋清中，会发生蛋白质变性的是（　　）
A．白糖水B．硝酸铅（重金属盐）溶液
C．食盐水D．硫酸铵溶液
美国华裔科学家钱永健因在研究绿色荧光蛋白方面做出的贡献而获得2008年诺贝尔化学奖．下列关于绿色荧光蛋白的说法不正确的是（　　）
A．一定含有C、H、O、N四种元素
B．绿色荧光蛋白可水解生成葡萄糖
C．绿色荧光蛋白属于高分子化合物
D．绿色荧光蛋白的分子中含肽键
在学习“生命的基础-蛋白质”时，我们对蛋白质的性质进行了科学探究：
（1）分别取2mL鸡蛋白溶液放入三支已编号的试管中；
（2）向试管1中加饱和（NH4）2SO4盐溶液，向试管2中加入少量乙酸铅溶液，向试管3中滴加几滴浓硝酸，微热；
（3）向3只试管中分别加入适量蒸馏水．请填写下表：
试管1试管2试管3
步骤（2）的实验现象出现白色沉淀____________
步骤（3）的实验现象______沉淀不溶解沉淀不溶解
蛋白质所表现的性质盐析变性______
下列说法错误的是（　　）
A．蛋白质水解可以得到氨基酸
B．向豆浆中加入少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐
C．可以用新制的氢氧化铜检验尿液中的葡萄糖
D．与互为同分异构体
油脂水解的产物是（　　）
A．酸和甘油B．氨基酸C．葡萄糖D．肥皂

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