Question

【题目】油脂和蛋白质是人体必需的营养素。下列关于它们的说法正确的是（ ）

A.都易溶于水B.组成元素都相同

C.都属于有机高分子D.都可以发生水解反应

Answer 1

【答案】D

【解析】

A．油脂都是甘油三酯，属于酯类，不溶于水；蛋白质有的溶于水，有的不溶于水，A错误；

B．油脂由C、H、O三种元素组成，蛋白质含有C、H、O、N，有的还有P、S、Fe等元素，组成元素不同，B错误；

C．蛋白质是有机高分子，油脂不是有机高分子，C错误；

D．油脂水解生成甘油（丙三醇）和脂肪酸，蛋白质水解生成氨基酸，二者都能水解，D正确；

故选D。