题目内容

欲将蛋白质从水中析出而又不变质，应加入（　　）
A．饱和Na2SO4溶液B．甲醛溶液
C．浓硫酸D．1.0mol/L的CuSO4溶液
甲醛（福尔马林）、强酸（如硫酸溶液）、强碱、重金属盐（如CuSO4溶液）等物质能使蛋白质变性，而蛋白质溶液中加入饱和Na2SO4溶液会发生盐析，盐析是一个可逆的过程，不改变蛋白质的性质．
故选A．
练习册系列答案
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把NaOH和CuSO4溶液加入某病人的尿液中，微热观察到红色沉淀，说明尿液中含有（　　）
A．尿素B．酒精C．食盐D．葡萄糖?
生活中常遇到一些涉及化学知识的问题，下列叙述正确的是（　　）
A．某品牌八宝粥不含糖类，糖尿病患者可放心食用
B．人体内不含水解纤维素的酶，故纤维素在人体内无任何作用
C．糯米中的淀粉一经水解，就酿成了酒
D．天然皮革常用于制衣、制鞋、制胶，实际上它是凝固和变性的蛋白质
1965年，我国化学家首次人工合成具有生理活性的，为我国蛋白质的基础研究和实际应用开辟了广阔的前景．（　　）
A．羊胰岛素
B．猪胰岛素
C．牛胰岛素
D．酵母丙氨酸转移核糖核酸
市场上出售的一种加酶洗衣粉，它是在洗衣粉中加入少量的碱和蛋白酶制成的．蛋白酶的活性很强，衣物的汗渍、血迹以及人体排放的蛋白质、油渍等遇到它，都能水解除去．下列衣物中，不能用加酶洗衣粉洗涤的是（　　）
A．棉花织品B．晴纶织品C．蚕丝织品D．尼龙织品
下列物质中，水解的最终产物为氨基酸的是（　　）
A．淀粉B．蔗糖C．蛋白质D．油脂
关于蛋白质的下列说法正确的是（　　）
A．鸡蛋清加入食盐，会使蛋白质变性
B．加热会使蛋白质变性，因此生吃鸡蛋比熟吃好
C．一束光线照射蛋白质溶液，产生丁达尔效应
D．天然蛋白质中仅含C、H、O、N四种元素
关于蛋白质的下列叙述中有错误的是（　　）
A．蛋白质的水溶液具有胶体的性质
B．所有的蛋白质都能与HNO3发生颜色反应
C．天然蛋白质水解的最终产物是α-氨基酸
D．天然蛋白质分子中既含-NH2，又含-COOH
有关油脂的说法错误的是（　　）
A．植物油兼有酯类和烯烃的性质
B．油脂的水解叫皂化反应
C．液态油催化加氢后可以生成固态脂肪
D．脂肪里的饱和烃基的相对含量较大，熔点较高

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