题目内容

下列物质中，水解的最终产物为氨基酸的是（　　）
A．淀粉B．蔗糖C．蛋白质D．油脂
A．淀粉水解的最终产物为葡萄糖，故A错误；
B．蔗糖水解的最终产物为葡萄糖和果糖，故B错误；
C．蛋白质水解的最终产物是氨基酸，故C正确；
D．油脂水解的最终产物为高级脂肪酸和甘油，故D错误．
故选：C．
练习册系列答案
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把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某人的尿液中，微热时，如果观察到红色沉淀，该尿液中含有（　　）
A．酒精B．食盐C．葡萄糖D．醋酸
糖类、油脂、蛋白质是三类重要的营养物质：
（1）葡萄糖的分子式是______，由于它______，所以属于单糖；蔗糖的分子式是______，由于它的一个分子能水解成两个单糖分子，所以属于______．
（2）脂肪、淀粉、蛋白质是三种重要的营养成分，其中______不是高分子化合物，它们都能发生______反应，脂肪的产物是______，淀粉的最终产物是______，蛋白质的最终产物是______．
氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，人体中共有二十多种氨基酸，其中人体自身______（填“能”或“不能”）合成的氨基酸称为人体必需氨基酸．
欲将蛋白质从水中析出而又不变质，应加入（　　）
A．饱和Na2SO4溶液B．甲醛溶液
C．浓硫酸D．1.0mol/L的CuSO4溶液
下列有关糖类、油脂、蛋白质的叙述中不正确的是（　　）
A．淀粉、油脂、蛋白质都能水解，但水解产物不同
B．淀粉和纤维素都是由碳、氢、氧三种元素组成，两者互为同分异构体
C．向鸡蛋清溶液中加（NH4）2SO4饱和溶液，会有固体析出，继续加水固体溶解
D．油脂分为油和脂肪，都属于酯类
2006年诺贝尔化学奖授予美国科学家Roger．D．Kormberg，他提示了真核生物体内细胞如何利用基因内存储的信息生产蛋白质．下列关于蛋白质的说法正确的是（　　）
A．HCHO溶液或（NH4）2SO4溶液均能使蛋白质变性
B．可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离提纯蛋白质
C．蛋白质均为天然有机高分子化合物，没有蛋白质就没有生命
D．人造丝和蚕丝的成分都是蛋白质，灼烧时均产生烧焦羽毛的气味
下列衣料不能用加酶洗衣粉洗涤的是（　　）
A．棉织品B．蚕丝制品C．晴纶织品D．人造丝织品
油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯．油脂既是重要食物，又是重要化工原料．油脂以下性质和用途与其含有的不饱和双键（C=C）有关的是（　　）
A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素
B．利用油脂在碱性条件下水解，可以生产甘油和肥皂
C．植物油通过氢化，即与氢气发生加成反应可以制造植物奶油（人造奶油）
D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质

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