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8.电视剧《活色生香》向我们充分展示了“香”的魅力.低级酯类化合物是具有芳香气味的液体,下列说法中,利用了酯的某种化学性质的是(  )
A.用酒精可以提取某些花香中的酯类香精,制成香水
B.炒菜时加一些料酒和食醋,使菜更香
C.用热水洗涤碗筷去油腻比冷水效果好
D.各种水果有不同的香味,是因为含有不同的酯

分析 A、用酒精可以提取某些花香中的酯类香精,利用的是萃取的性质;
B、料酒与醋发生酯化反应生成酯类物质;
C、酯类水解反应为吸热反应;
D、闻到水果的香味,是由于分子式不断运动着的,据此解答即可.

解答 解:A、用酒精可以提取某些花香中的酯类香精,是因为酒精是有机物,酯类香精在酒精中的溶解度大于在水中的溶解度,这是利用的原理是萃取,属于物理性质,故A错误;
B、料酒与醋发生酯化反应生成酯类物质,因此可以使菜更香,此属于羧酸与醇的性质,不是酯类的性质,故B错误;
C、酯类水解反应为吸热反应,此为酯类的化学性质,故C正确;
D、以闻到水果的香味,是由于分子式不断运动着的,与化学性质无关,故D错误,
故选C.

点评 本题主要考查的是酯类的化学性质,涉及萃取原理、分子的性质、羧酸与醇的性质等,综合性较强,但是难度不大.

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