题目内容
【题目】蛋白质的下列过程中,可逆的是
A.加入浓硫酸B.高温加热C.X射线照射D.加入浓的硫酸钠溶液
【答案】D
【解析】
A.加入浓硫酸,能使蛋白质脱水碳化,此过程不可逆,A不合题意;
B.高温加热,可使蛋白质发生变性,从而使蛋白质不能恢复原来的性质,B不合题意;
C.X射线照射,可使蛋白质发生变性,此过程为不可逆过程,C不合题意;
D.加入浓的硫酸钠溶液,可降低蛋白质的溶解度,从而使蛋白质析出,往析出的蛋白质中加水,蛋白质可重新溶解,并恢复原来的性质,D符合题意;
故选D。
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