Question

【题目】据不完全统计，全世界每年约有10%～20%的农副产品，水产品会因腐败变质而无法食用，经济损失巨大，所以研究安全无害的食品防腐剂很重要，山梨酸及其盐，尼泊金酯等可作为食品防腐剂，其结构简式如图：

按要求回答下列问题：

（1）写出山梨酸中含氧官能团的名称__。

（2）尼泊金甲酯的1H核磁共振谱图中有____个峰。

（3）写出山梨酸与NaOH溶液反应的化学方程式____。

Answer 1

【答案】羧基 4 CH3CH=CHCH=CHCOOH+NaOH→CH3CH=CHCH=CHCOONa+H2O

【解析】

（1）山梨酸中含氧官能团的名称：羧基；

（2）尼泊金甲酯的1H核磁共振谱图中有4个峰。

（3）山梨酸与NaOH溶液反应的化学方程式：CH3CH=CHCH=CHCOOH+NaOH→CH3CH=CHCH=CHCOONa+H2O