题目内容

下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法中,正确的是
A.它们的组成都含有C、H、O、N等元素
B.在一定条件下,它们都能发生水解反应
C.苏氨酸属于人体必需氨基酸
D.淀粉溶液中加稀硫酸加热水解后,加入新制银氨溶液加热可以产生银镜

C

解析试题分析:A、油脂、糖类的组成中没有N元素,故A错误;B、糖类分单糖、二糖和多糖,单糖不水解,二糖和多糖、蛋白质、油脂在一定条件下都能发生水解反应,故B错误;C、人体需要的二十多种氨基酸不是都可以通过人体自身合成,其中有8种氨基酸在人体内不能合成,其中苏氨酸属于人体必需氨基酸,故C正确;D、葡萄糖发生银镜反应的环境是碱性条件下,而淀粉水解是在酸性条件下完成的,所以淀粉溶液中加稀硫酸加热水解后,加入新制银氨溶液加热不会产生银镜,要产生银镜需要先加入氢氧化钠溶液中和硫酸,故D不正确,答案选C。
考点:考查基本营养物质结构、性质以及鉴别的有关判断

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