题目内容
【题目】糖类、油脂、蛋白质是人类基本营养物质，关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是( )
A.单糖可以发生水解反应
B.油脂皂化是取代反应，硬化也是取代反应
C.蛋白质水解的最终产物均为氨基酸
D.饱和Na2SO4、CuSO4溶液均可用于蛋白质的盐析
【答案】C
【解析】
A.单糖是不能发生水解反应的糖，A错误；
B.皂化反应是油脂在碱性条件下的水解反应，属于取代反应，油脂的硬化是油脂和氢气发生的加成反应，B错误；
C.蛋白质水解的最终产物均为氨基酸，C正确；
D.硫酸铜是重金属盐，蛋白质遇硫酸铜发生变性，D错误。
答案选C。
【题目】乙二酸俗名草酸，易溶于水，其水溶液与酸性KMnO4溶液反应的离子方程式为：2MnO4﹣+5H2C2O4+6H+=2Mn2++10CO2↑+8H2O
为了测定草酸晶体H2C2O4·xH2O中的x值，某实验小组进行实验，步骤如下：
①称取1.260g草酸晶体，配成100mL溶液。
②取25.00mL该H2C2O4溶液加入锥形瓶内，再加入适量稀硫酸。
③用浓度为0.1000mol/L的KMnO4标准溶液进行滴定，至滴定达到终点。
④重复实验。记录整理数据如下：
实验序号 | V(KMnO4溶液) | |
滴定前刻度/mL | 滴定后刻度/mL | |
1 | 0.10 | 10.00 |
2 | 1.10 | 11.10 |
3 | 1.50 | 13.50 |
4 | 0.70 | 10.80 |
回答下列问题：
（1）步骤①需要使用烧杯、量筒、玻璃棒、胶头滴管，还缺少的玻璃仪器为_______(填名称)；步骤③滴定过程中，盛装KMnO4溶液的仪器为__________________(填名称)。
（2）本实验滴定达到终点的标志是__________________________;
（3）根据数据，计算H2C2O4溶液的物质的量浓度为______mol/L，x=____________；
（4）若滴定终点时俯视滴定管刻度，则x值会______（填“偏大”、“偏小”或“不变”）。
