Question

3．下列说法正确的是（　　）

• A． 做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体
• B． 向蔗糖水解后所得溶液中加入新制Cu（OH）₂煮沸会析出砖红色沉淀
• C． 煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类
• D． 误食重金属盐而引起的中毒可服用大量豆浆或牛奶进行解救

Answer 1

分析 A．同分异构体：分子式相同结构不同的化合物；
B．蔗糖溶液与新制Cu（OH）₂浊液不反应；
C．花生油是植物油，是不饱和酯类；
D．重金属盐中毒的原理即破坏人体的蛋白质结构，豆浆、牛奶中含有蛋白质．

解答 解：A．棉和麻主要成分是纤维素，与淀粉分子中的n值不同，不属于同分异构体，故A错误；
B．蔗糖溶液是非还原性糖，与新制Cu（OH）₂浊液不反应，故B错误；
C．花生油是不饱和酯类，牛油是饱和酯类，故C错误；
D．重金属盐中毒的原理即破坏人体的蛋白质结构，豆浆、牛奶中含有蛋白质，服用豆浆、牛奶，可防止人体本身的蛋白质被破坏，能用于解毒，故D正确．
故选D．

点评 本题考查同分异构体、糖类、油脂和蛋白质的性质，题目难度不大，学习中注意相关基础知识的积累．