Question

【题目】如何用实验方法来鉴别矿物油和植物油?

Answer 1

【答案】可选择溴水或酸性高锰酸钾溶液，如褪色，则为植物油，不褪色，则为矿物油；
也可用热的浓烧碱，如果油状物消失，则为植物油，不消失的为矿物油。
【解析】矿物油主要为饱和的环烷烃和烷烃所组成，常温下不与溴水、强酸、强碱、强氧化剂（如酸性高锰酸钾）反应，也不溶于水；而植物油含碳碳双键，能与溴水发生加成而使其褪色，能被酸性高锰酸钾氧化而使其褪色，也能在碱性条件下发生皂化反应生成可溶于水的甘油和高级脂肪酸纳。因此可用以上方法进行鉴别。