Question

【题目】下列关于糖类的说法正确的是（ ）

A. 所有糖类物质都有甜味，但不一定都溶于水

B. 葡萄糖和果糖性质不同，但分子式相同

C. 摄入人体的纤维素在酶的作用下能水解为葡萄糖

D. 用浓硫酸与蛋白质的颜色反应鉴别部分蛋白质

Answer 1

【答案】B

【解析】

A. 糖类不一定有甜味，如纤维素属于糖类但没有甜味，A项错误；

B. 葡萄糖和果糖结构不同，性质不同，但分子式相同，B项正确；

C. 人体内无纤维素酶，不能使纤维素发生水解生成葡萄糖，C项错误；

D. 用浓硝酸与蛋白质的颜色反应鉴别含苯环的部分蛋白质，D项错误；

答案选B。