Question

【题目】以淀粉和油脂为原料，制备生活中某些物质。

请回答下列问题：

（1）淀粉的分子式为____。

（2）③的反应类型___。

（3）写出反应①的化学方程式：____。写出反应④的化学方程式：____。

Answer 1

【答案】(C6H10O5)n 酯化或取代 C6H12O62C2H5OH+2CO2↑ +3NaOH+3C17H35COONa

【解析】

淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖经酒化酶的作用生成A（乙醇），A氧化生成B（乙醛），B再氧化生成C（乙酸）；某油脂甲发生皂化反应生成D（丙三醇）和F（C17H35COONa），D与C发生酯化反应生成E。

（1）淀粉是多糖，属于天然高分子化合物，分子式为(C6H10O5)n；

（2）根据分析，③的反应类型为酯化反应，属于取代反应；

（3）根据分析，反应①是葡萄糖生成乙醇的反应，方程式为C6H12O62C2H5OH+2CO2↑；反应④是油脂甲的皂化反应，方程式为：+3NaOH+3C17H35COONa；