题目内容
4．下列说法中，正确的是（ ）| A． | 酯类物质是形成水果香味的主要成分 | |
| B． | 糖类物质都具有相同的官能团 | |
| C． | 油脂的皂化反应生成高级脂肪酸和甘油 | |
| D． | 蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基 |
分析 A．一般的低级酯类具有香味；
B．糖类是多羟基醛、多羟基酮以及能水解而生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物；
C．油脂在碱性溶液中的水解反应称为皂化反应，反应产物为高级脂肪酸盐和甘油；
D．蛋白质的最终水解产物是氨基酸，含有氨基，不含羟基．
解答 解：A．香蕉、苹果等水果中都含有酯类物质，是形成水果香味的主要成分，故A正确；
B．糖类中含有的官能团不一定相同，如：葡萄糖的官能团是羟基和醛基，而果糖的官能团是羟基和羰基，故B错误；
C．油脂在碱性条件水解生成高级脂肪酸盐和甘油，称之为皂化反应，故C错误；
D．蛋白质的水解产物是氨基酸，氨基酸的官能团是羧基和氨基，故D错误；
故选A．
点评 本题考查常见有机物的组成、结构及性质，题目难度不大，注意掌握常见有机物结构与性质，明确糖类物质的官能团不一定相同，如葡萄糖中含有醛基，而果糖中含有的是羰基．
练习册系列答案
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12．下列各组中化合物的性质比较，不正确的是（ ）
| A． | 酸性：HClO4＞HBrO4＞HIO4 | B． | 沸点：H2O＞HF＞HCl＞HBr | ||
| C． | 稳定性：PH3＜H2S＜HCl | D． | 非金属性：F＞O＞S |
15．下列物质中，在一定条件下既能发生加成反应，也能发生取代反应，但不能使酸性KMnO4溶液褪色的是（ ）?
| A． | 甲烷 | B． | 乙烷 | C． | 乙烯 | D． | 苯 |
如图为实验室制取氯气的装置图，请根据该图回答下列问题．
．反应⑥的化学方程式是
．
16．下列关于苯酚的叙述中，错误的是（ ）
| A． | 其水溶液显强酸性，俗称石炭酸 | |
| B． | 其浓溶液对皮肤有强烈的腐蚀性，如果不慎沾在皮肤上，应立即用酒精擦洗 | |
| C． | 其在水中的溶解度随温度的升高而增大，超过65℃可以与水以任意比互溶 | |
| D． | 氯化铁溶液中滴入苯酚的水溶液后，溶液呈紫色 |
