Question

【题目】下列叙述中，正确的是（ ）

①能发生酯化反应的酸一定是羧酸

②油脂水解后得到的醇是丙三醇

③天然蛋白质水解的最后产物是多种α—氨基酸

④淀粉、纤维素、糖类、油脂都是高分子化合物

⑤蛋白质溶液中加入K2SO4溶液后，蛋白质从溶液中析出，这种变化叫变性

A.①②③B.③④C.②③D.①⑤

Answer 1

【答案】C

【解析】

①无机酸也可以与醇发生酯化反应，如硝酸乙酯的形成：CH3CH2OH+HNO3CH3CH2ONO2+H2O，①错误；

②油脂是高级脂肪酸的甘油酯，因此油脂水解后得到的醇是丙三醇，②正确；

③天然蛋白质是α-氨基酸缩聚反应形成的高分子化合物，因此蛋白质水解最终产物都是α-氨基酸，③正确；

④油脂相对分子质量较小，所以油脂不属于高分子化合物，④错误；

⑤蛋白质溶液中加入K2SO4溶液后，蛋白质由于溶解度降低而从溶液中析出，这种变化叫盐析，⑤错误；

综上所述可知说法正确的序号是②③，故合理选项是C。