Question

【题目】下列说法正确的是（ ）

A. 植物油氢化过程中发生了加成反应

B. 淀粉和纤维素互为同分异构体

C. 氨基酸既能与强酸反应也能与强碱反应，但蛋白质不行。

D. 分离沸点相差30℃以上的两种有机物通常使用重结晶的方法

Answer 1

【答案】A

【解析】A.植物油氢化指的是和氢气发生加成反应，A正确；B.分子式都是(C6H1O5)n，但因为里面的n值不确定，二者的分子式出发就不同，淀粉与纤维素不是互为同分异构体，B错误；C.氨基酸分子含有氨基和羧基，显两性，既能与酸反应又能与碱反应，蛋白质是多根肽链结合的也有-NH2和-COOH所以可以和酸碱反应，C错误；D. 分离沸点相差30℃以上的两种有机物通常使用蒸馏的方法，D错误。