题目内容
【题目】如图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图，进行皂化反应时的步骤如下：
（1）在圆底烧瓶中加入7～8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3 g的氢氧化钠、5 mL水和10 mL酒精，加入酒精的作用是 。
（2）隔着石棉网给反应混合物加热约10 min，皂化反应基本完成，所得的混合物为________（填“悬浊液”、“乳浊液”、“溶液”或“胶体”）。
（3）向所得混合物中加入___________，静置一段时间后，溶液分为上下两层，肥皂在上层，这个操作称为______________。
（4）图中长玻璃导管的作用为_________________________。
（5）写出该反应的化学方程式：_________________________。
【答案】
（1）溶解硬脂酸甘油酯；
（2）胶体
（3）食盐细粒；上；盐析
（4）导气兼冷凝回流
（5）
【解析】
试题分析：（1）加入的酒精可溶解硬脂酸甘油酯，故答案为：溶解硬脂酸甘油酯；
（2）所得混合物粒子直径在1nm～100nm之间，属于胶体，故答案为：胶体；
（3）皂化反应所得混合物加入食盐发生盐析，能使硬脂酸钠在上层析出，故答案为：食盐；上；盐析；
（4）酒精和水易挥发，长玻璃导管能使其冷凝回流，故答案为：冷凝；
（5）硬脂酸甘油脂能在再碱性条件下水解生成硬脂酸钠和甘油，故答案为：。
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