Question

【题目】关于有机物的下列说法正确的是　　

A. 在酸性条件下，的水解产物是和

B. 油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应，反应生成甘油和高级脂肪酸

C. 淀粉与纤维素通式相同，但二者不互为同分异构体

D. 鉴定蔗糖水解产物中的葡萄糖：在水解液中直接加入银氨溶液并水浴加热

Answer 1

【答案】C

【解析】

A．酯水解生成酸和醇，断裂的是C-O键，则在酸性条件下，CH3CO18OC2H5 的水解产物是CH3COOH和C2H518OH，故A错误；

B．油脂在碱性条件下水解反应称为皂化反应，在碱性条件下水解为高级脂肪酸盐和甘油，酸性条件下的水解产物为甘油和高级脂肪酸，故B错误；

C．淀粉和纤维素的聚合度不同，两者的分子式不同，不是同分异构体，故C正确；

D．蔗糖在酸性条件下水解生成葡萄糖，葡萄糖发生银镜反应需要在碱性条件下，蔗糖水解后应先加入碱调节溶液呈碱性，故D错误；

故选C。