Question

2004年诺贝尔化学奖授予美国和以色列的三位科学家，以表彰他们在蛋白质降解的研究中取得的成果。下列关于蛋白质的说法中不正确的是(    )

A.蛋白质属于天然有机高分子化合物，没有蛋白质就没有生命

B.HCHO溶液或(NH₄)₂SO₄溶液均能使蛋白质变性

C.某些蛋白质跟浓硝酸作用会变黄

D.可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离、提纯蛋白质

Answer 1

B 

解析：HCHO溶液能使蛋白质变性，而(NH₄)₂SO₄溶液只能使蛋白质发生盐析，变性过程不可逆，而盐析过程可逆，B项不正确。故答案为B项。