Question

发酵法制酒精的过程可粗略表示如下：
①（C₆H₁₀O₅）_n+nH₂O

催化剂

nC₆H₁₂O₆
②C₆H₁₂O₆  

酒化酶

  2C₂H₅OH+2CO₂↑
（1）上述化学方程式中（C₆H₁₀O₅）_n的名称是

 

；①的反应类型是

 

；
（2）C₆H₁₂O₆名称是

 

，常用

 

反应实验或它与氢氧化铜悬浊液的反应来检验其存在；
（3）为检验①中（C₆H₁₀O₅）_n是否完全反应，可在反应后的溶液中滴加

 

．

Answer 1

分析：（1）工业常用淀粉发酵法制取酒精，淀粉水解生成葡萄糖；
（2）淀粉水解生成葡萄糖；葡萄糖在酒化酶的作用下生成乙醇，葡萄糖中含-CHO，能利用银氨溶液或氢氧化铜悬浊液检验；
（3）碘单质遇淀粉变蓝色．

解答：解：（1）淀粉的结构简式为（C₆H₁₀O₅）_n，）淀粉水解生成葡萄糖，
故答案为：淀粉；水解反应；
（2）淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下生成乙醇，则C₆H₁₂O₆为葡萄糖，葡萄糖中含-CHO，能利用银氨溶液检验，反应产生银镜，
故答案为：葡萄糖；银镜；
（3）碘单质遇淀粉变蓝色，故用单质碘来检验淀粉是否水解完全，故答案为：滴加碘溶液．

点评：本题考查有机物的性质，明确淀粉水解及葡萄糖的检验即可解答，题目难度不大，注重基础知识的积累．