Question

【题目】1998年江西曾发生误食工业用猪油的中毒事件，调查原因是工业品包装中混入有机锡等，下列有关叙述正确的是 （ ）

A. 猪油是天然有机高分子化合物

B. 猪油是高级脂肪酸甘油酯

C. 猪油发生皂化反应，生成高级脂肪酸和甘油

D. 猪油皂化反应完全后，反应液静置分为两层

Answer 1

【答案】B

【解析】A、猪油是脂肪，是高级脂肪酸的甘油酯，不是高分子，选项A错误；B、脂肪固体，为饱和脂肪酸甘油酯，选项B正确；C、皂化反应是在碱性水解后生成高级脂肪酸钠和甘油，选项C错误；D、由于猪油皂化反应后，生成的高级脂肪酸钠和甘油都溶于水，不分层，选项D错误。答案选B。