题目内容
【题目】实验室制备肥皂的过程如下:
请回答:
(1)加入乙醇的目的是__________________________________________。
(2)证明油脂完全反应的方法是_____________________________________________________。
(3)以硬脂酸甘油酯为例,写出皂化反应的方程式:_____________________。
【答案】 溶解脂肪、加快反应 用玻璃棒蘸取反应液,滴人装有热水的试管中,振荡,若无油滴浮在液面上,说明反应液中的油脂已完全反应,反之则没有
【解析】试题分析:以肥皂的制备过程为题材,重点考查脂肪的溶解性、化学反应进程的检验、皂化反应原理等知识,考查学生对有机物制备流程的分析能力。
解析:(1)动物脂肪是一种难溶于水的有机物,在NaOH溶液中可以发生水解反应生成高级脂肪酸纳和甘油,由于两种反应物互溶性差,所以反应速率很慢,而乙醇既可以溶解水,也可以溶解动物脂肪,所以可以增加两种反应物的接触,加快反应速率。正确答案:溶解脂肪、加快反应。(2)完全反应后,混合物中含有高级脂肪酸钠、甘油及剩余的NaOH,它们都能够溶解在热水中,如果有动物脂肪没有完全反应,则会有不溶物浮在水面上。正确答案:用玻璃棒蘸取反应液,滴人装有热水的试管中,振荡,若无油滴浮在液面上,说明反应液中的油脂已完全反应,反之则没有。(3)硬脂酸甘油脂发生皂化反应生成硬脂酸钠和甘油。正确答案:
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