Question

12．下列有关有机化合物的叙述中正确的是（　　）

• A． 苯、乙醇和乙酸都能发生取代反应，油脂不能
• B． “地沟油”主要成分为油脂，可回收制取生物柴油
• C． 蛋白质、糖类、油脂都属于人体必需的高分子化合物
• D． 脂肪、蛋白质、聚氯乙烯充分燃烧均只生成CO₂和H₂O

Answer 1

分析 A．根据取代反应的定义分析，取代反应为有机化合物分子里的某些原子或原子团被其它原子或原子团所代替的反应，苯、乙醇和乙酸、油脂都能发生取代反应；
B．生物柴油是以动植物油脂、废餐饮用油等为原料与甲醇在催化剂作用下，进行酯交换制成的液体燃料．它是一种洁净的生物燃料；
C．相对分子质量在10000以上的有机化合物为高分子化合物，蛋白质属于人体必需的高分子化合物，低碳糖类、油脂都不是高分子化合物；
D．根据质量守恒定律，充分燃烧均只生成CO₂和H₂O为含碳氢或碳氢氧的物质．

解答 解：A．苯的溴代反应、硝化反应、磺化反应都属于取代反应，而乙醇与乙酸的酯化反应也是取代反应，油脂属于高级脂肪酸甘油酯，能水解，水解属于取代反应，故A错误；
B．“地沟油”主要成分为油脂，生物柴油是以动植物油脂、废餐饮用油等为原料与甲醇在催化剂作用下，进行酯交换制成的液体燃料，所以“地沟油”可回收制取生物柴油，故B正确；
C．蛋白质属于人体必需的高分子化合物，糖类中的单糖，二糖和油脂相对分子质量较小，不是高分子化合物，故C错误；
D．脂肪为碳氢氧的物质，充分燃烧均只生成CO₂和H₂O，蛋白质含有C、H、O、N等元素，聚氯乙烯除碳、氢还含有氯，所以完全燃烧除生成CO₂和H₂O，还有其它物质生成，故D错误；
故选B．

点评 本题考查常见有机物的性质，题目难度不大，注意六大营养物质的性质，注意高分子化合物的辨别．